Variétés et saisonnalité de nos cafés
Souvent associé à un produit du quotidien, le café reste avant tout un produit agricole. Pour les spécialistes, ce fruit est d’ailleurs comparé au vin, tant il existe d’espèces de caféiers, de variétés de cafés et de palettes d’arômes. Pour vous permettre d’en savoir un peu plus, Myspresso revient sur la différence entre l’arabica et le robusta, ainsi que l’importance de la saisonnalité.
Arabica ou Robusta?
Dès lors que nous nous intéressons à minima au café, nous apprenons à distinguer deux principales espèces.
Qu’est-ce qu’un café frais?
La fraîcheur du café est souvent associé à la date de torréfaction. Or la date de récolte à son importance. Et le café est un fruit qui a ses propres saisons.
