BLEND ARTSANAL – ÉQUILIBRÉ
100% ARABICA
Batagur – la tortue
Batagur, symbole de notre café bio en provenance des coopératives guatemaltèque Manos Campesinas, péruvienne Cenfrocafé et indonésienne Permata Gayo.
ÉQUILIBRÉ ET ONCTUEUX
Notre blend de cafés de saison vous offre un café aux saveurs équilibrées et onctueuses.
Mélange de deux continents, notre torréfacteur joue avec les saisons en assemblant un café de Sumatra à un café du Pérou ou du Nicaragua en fonction de la période de l’année.
Torréfiés de façon artisanale, nos cafés saisonniers sont réceptionnés tous les 6 à 12 mois maximum pour garantir leur fraîcheur.
Blend d’hivers (~janvier-juin): Permata Gayo (Sumatra)/Cenfrocafé (Pérou)
Blend d’été (~juin-juillet): Permata Gayo (Sumatra)/Manos Campesinas (Guatemala)
| Arôme | ★★★★★ | |
| Corps / matière | ★★★★★ | |
| Intensité | ★★★★★ | |
| Douceur / Sucrosité | ★★★★★ | |
| Équilibre | ★★★★★ | |
| Pureté | ★★★★★ |
Les coopératives à l’origine de notre blend
Permata Gayo (Sumatra) : Fondée en 2006, réunissant 2053 familles de petits producteurs indépendant.
Manos Campesinas (Guatemala) : Fondée en 1997, réunissant 1200 familles de petits producteurs indépendants.
Cenfrocafé (Pérou) : Fondée en 1999, réunissant 3000 familles de petits producteurs indépendants.
Saisonnalité
Disponible toute l’année, ce blend artisanal Batagur alterne selon les saisons : le premier semestre vous retrouverez un mélange Pérou/ Sumatra, puis vous terminerez l’année avec un mix Guatemala / Sumatra.
IDENTITÉ DU CAFÉ
Pays : Sumatra & Pérou / Guatemala
Coopératives : Permata Gayo & Cenfrocafé / Manos Campesinas
Région : Aceh & Cajamarca / San Marcos
Variété : 100% Arabica – Bourbon, Timtim, Ateng, Caturra, Typica
Certification : Bio
Process : Lavé
Score Q Grader : 85