Greta Oto.Le papillon

La coopérative colombienne Cosurca.

Cette coopérative revendique son indépendance vis-à-vis de la politique agricole gouvernementale colombienne. Elle a conservé une forme d’agriculture ancestrale qui lui permet d’être labellisée agriculture biologique. Cosurca pratique également la permaculture et a diversifié sa production en proposant également des jus de fruits et compotes bio, des panella pour le marché local et du cacao pour l’international.

Elle a créé sa propre usine et sa coopérative d’export, Expocosurca, en 2003. Cette structure a permis de contourner le monopole de la fédération colombienne pour conserver sa maîtrise des coûts et des pays d’exportation et installer une relation directe entre les producteurs et les acheteurs.

Elle a permis a une autre coopérative de la région, Fondo Paez, de mettre en place sa propre indépendance et de valoriser ses cafés et ses producteurs. Le café Colombie Greta Oto est donc produit dans un contexte historique et au sein d'un partage d'une culture agricole forte.